Kas ir ksilīts (ksilīts)?

Ksilīts (ķīmiskais: pentāna pentēns) pieder pie cukura spirtu grupas, kas ietver, piemēram, sorbītu vai laktītu. To galvenokārt izmanto pārtikas rūpniecībā kā cukura aizstājēju. Šeit viela ir īpaši populāra, jo tiek apgalvots, ka tam ir anti-karogēniska iedarbība.
Xylitol, atšķirībā no parastā galda cukura (saharozes), negatīvi neietekmē mūsu zobus, bet tai pat vajadzētu būt pozitīvai ietekmei uz mūsu zobu veselību.

funkcijas

Ksilīts pēc garšas ir līdzīgs normālam mājsaimniecības cukuram, un tam ir gandrīz tāds pats saldums. Ja tas tiek patērēts, tas rada dzesēšanas efektu uz mēles, jo tas izņem karstumu no saskares ar siekalām.

Līdzīgi kā sorbitols, ksilīts kalorijās ir mazāks nekā parastais galda cukurs. Lai gan viens grams saharozes satur aptuveni 4 kalorijas, ksilīts patērē tikai 2,4 kalorijas uz gramu. Tā kā cukura aizstājēju organismā var metabolizēt ar mazāk insulīna nekā saharozi, to bieži lieto cukura diabēta slimniekiem.

Ksilīts nomāc zobu bojāšanos

Somijā ksilīta pazeminošais efekts tika atklāts 1970. gados. Vairākos pētījumos tika pierādīts, ka kariesa samazinājums bija skaidrs. Šis efekts, iespējams, ir saistīts ar to, ka baktērijas, kas ir atbildīgas par kariesa, ksilīta veidošanos, nevar metabolizēties un tādējādi mirst.

Turklāt ksilīts stimulē siekalu ražošanu un veicina zobu vielas remineralizāciju. Zobu lietošanai vajadzētu būt arī gludākai - tas apgrūtina proteīnu pievienošanos zobu virsmai. Turklāt, regulāri izmantojot cukura aizstājēju, būtu vieglāk noņemt plāksni un zobakmens.

Optimālai zobu aprūpei tiek pieņemts ksilīta daudzums no pieciem līdz desmit gramiem dienā. Šo daudzumu var absorbēt, piemēram, pūderos, konfektēs vai košļājamā gumijā.

Ksilīta blakusparādības

Nav zināms, vai ksilolam var būt kaitīgas blakusparādības. Attiecībā uz apgalvojumiem, ka ksilīts ir kancerogēns, līdz šim nav pierādījumu.

Norijot, tomēr jāatzīmē, ka ksilolam var būt caurejas efekts devā, kas pārsniedz 0,5 gramus uz kilogramu ķermeņa masas.

Tomēr, atšķirībā no sorbīta, organisms laika gaitā pieradīs pie augstāka ksilīta daudzuma: Regulāras uzņemšanas gadījumā caurejas efekts vairs nenotiek ilgtermiņā. Tomēr pārtikas produktiem, kas satur vairāk nekā 10% cukura aizstājēja, jābūt marķētiem ar vārdiem “var būt caurejas, ja to lieto pārmērīgi”.

Lai gan ksilīts tiek uzskatīts par nekaitīgu cilvēkiem, eksperimenti ar dzīvniekiem atklāja nopietnas blakusparādības, piemēram, suņiem bija ievērojams cukura līmeņa asinīs kritums, smags aknu bojājums un koagulācijas traucējumi.

KSILĪTS avoti

Dabīgie ksilīta avoti ir dažādi augļi un dārzeņi. Tā tas ir, piemēram, ziedkāpostiem, zemenēm, avenēm un plūmēm. Tā kā cukura aizstājējs arī ir bērza mizā lielākos daudzumos, to sauc arī par bērza cukuru.

Ksilīts tiek ražots arī mūsu organismā, tāpēc cukura spirts nav sveša viela. To ražo organisms ogļhidrātu sadalīšanās laikā.

Rūpnieciskā ekstrakcija notiek šodien galvenokārt no novāktajām kukurūzām. Tā kā ieguve ir dārga, cukura aizstājējs ir ievērojami dārgāks nekā parastais galda cukurs. Jūs varat iegādāties ksilītu pulvera veidā vai kā košļājamās gumijas, pastilānu, perorālo aerosolu vai zobu pastu sastāvdaļu.

lietošana

Ksilīts kļūst arvien populārāks virtuvē ēdiena gatavošanai un cepšanai, jo tas gandrīz vienādi aizstāj cukuru, bet tikai pusi no kalorijām. Tikmēr ir daudz produktu, piemēram, šokolādes, lai tos lietotu saldinātāja vietā saharozes vietā. Pārtikas produktā ksilīts ir marķēts ar numuru E967.

Cukura aizstājēju lieto arī košļājamā gumija un saldumi zobārstniecībā. Vienmēr jābūt uzmanīgiem, lai iegādātos tikai tos produktus, kas ir saldināti tikai ar ksilītu, nevis ar citiem cukura aizstājējiem. Tomēr tas bieži nav gadījums ar košļājamo gumiju.

Загрузка...

Video: Oralflux. Stipri zobi. Svaiga elpa. (Novembris 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Populārākas Kategorijas