Kas ir kurkuma?

Kurkuma (saukta arī par Curcuma longa) ir dzimtene no kurkuma auga Dienvidaustrumu Āzijas pasugas. Tas pieder ingvera ģimenei un tiek audzēts īpaši Indijā. Varbūt jūs kādreiz esat redzējis Indijas tirgotāja attēlus ar viņa spilgtas krāsas garšvielām? Starp tiem varētu būt kurkuma garšvielas.

Kurkuma: garšvielas ar ārstnieciskām īpašībām

Tā kā tā ir spilgti dzeltenā krāsā, kuras pamatā ir kurkuma auga sakne, galvenokārt to augstais ēterisko eļļu saturs, to bieži izmanto krāsošanai, jo tā ir daudz rentablāka alternatīva safrānam. Mūsu platuma grādos tie ir vairāk pazīstami kā kurkuma un mazāk kā viena sastāvdaļa, bet to karstās garšas dēļ, jo īpaši kā garšvielu sastāvdaļas ar kariju. Indijā vienmēr ir sagatavotas neskaitāmas kurkuma receptes.

Tomēr, lai veicinātu tikai kurkuma garšvielu kā pārtikas uzlabošanu, nebūtu pareizi noteikt kurkuma kā ārstniecības augu iedarbību. Rietumu ārstiem arvien vairāk tiek uzsvērta tās dziedinošā iedarbība - it īpaši tāpēc, ka tas nerada nekādas blakusparādības. Tikai tiem pacientiem, kas cieš no žultspūšļa slimības, jāievēro piesardzība, ja kurkuma ir vai nu kā garšviela, vai kā kapsula.

Kurkuma: efekts zināms jau sen

Ja kurkuma rūpnīca Vācijā joprojām ir salīdzinoši nezināma, tad kurkuma spice Indijā ir bijusi par milzīgu diētu tūkstošiem gadu. Tas ir zināms jau apmēram 4000 gadus kopš dziedinošās iedarbības un izmanto to Ajūrvēdas medicīnā.

Taču Rietumu zinātnieki pēdējos gados ir kļuvuši ziņkārīgi. Kurkuma ir plaši atzīts par labvēlīgu ietekmi uz gremošanas traucējumiem. Tā kā kurkuma iedarbība ir relaksējoša, žults ražošana palielinās un ēdiens ir vieglāk sagremojams, kurkuma kapsulu uzņemšana samazina sūdzības, piemēram:

  • grēmas
  • vēdera uzpūšanās
  • aizcietējums
  • caureja
  • kuņģa krampji
  • Völlegefühle

Turklāt tas pazemina holesterīna līmeni un tādējādi var netieši novērst sirdslēkmi vai insultu.

Indonēzijā kurkumu izmanto īpaši elpceļu slimībām. Eksperimentos ar pelēm tika konstatēta pozitīva ietekme uz cistisko fibrozi. Tāpat eksperimentos ar dzīvniekiem varēja konstatēt pozitīvu ietekmi uz aknām. Arī kurkuma augam ir raksturīga pretiekaisuma iedarbība, un tā arvien vairāk atzīst reimatisko slimību ārstēšanu.

Kurkuma: iespējama vēža ārstēšana?

Arvien vairāk pētniecības grupu izmeklē kurkuma iespējamo ārstniecisko iedarbību uz vēzi. Patiesībā bija eksperimenti, kas apstiprināja audzēju lēnāku augšanu. Turklāt ir pierādīts, ka tas stabilizē brīvos radikāļus. Lai gan kurkuma kapsulas neārstē vēzi, speciālistu aprindās tiek atbalstīts atbalsts vēža terapijā. Augsta kurkuma deva var veicināt vēža profilaksi, bet tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

Aizvien biežāk tiek uzskatīts, ka kurkums var būt arī preventīvs pasākums pret Alcheimera slimību. Aizdomas pamato tas, ka Indijā Alzheimera slimība cieš mazāk.

Kurkuma: kapsulas vai pulveris

Bet ar kādu zāļu formu var sasniegt vislabāko efektu? Lai gan ir kurkuma pulveris, bet daži cilvēki vēlēsies lietot divas tējkarotes ikdienas tīra. Tie, kas ēd veselīgu, var izmēģināt recepti ar aļurvēdas virtuves kurkuma garšvielām.

Protams, tas ir jautri izmēģināt dažādas garšīgas kurkuma receptes - galu galā Indijas lēcu tiesas kurkuma garšvielas ir viegli - bet kas nevēlas pagatavot jaunu kurkuma recepti katru dienu, pēc konsultēšanās ar ārstu par ļoti koncentrētu ietekmi Ielieciet kurkuma kapsulas; jo tikai reizi nedēļā, lai uzlabotu vistas rīsu podu ar kurkuma garšvielām, tam piemīt maza dziednieciska iedarbība.

Загрузка...

Video: Kā pagatavot Kurkumas latti jeb zeltaino pienu - (Novembris 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Populārākas Kategorijas